Knittlingen

Das Klima ist vergleichsweise mild und trocken, geprägt von warmen Sommern, moderaten Wintern und einer langen Vegetationsperiode. Die Hügellage mit guter Sonneneinstrahlung begünstigt gleichmäßige Reife, während Löss- und Keuperböden Wasser in trockenen Phasen speichern und in feuchten Perioden ausreichend drainieren. Dies fördert eine stabile Traubenqualität mit reifem, aber meist ausgewogenem Säureprofil. In warmen Jahren entstehen vollreife, fruchtbetonte Weine; in kühleren Jahrgängen bleiben Spannung und Frische erhalten.

Württemberg ist traditionell rotweinbetont; in und um Knittlingen sind insbesondere Lemberger (Blaufränkisch), Trollinger und Schwarzriesling (Pinot Meunier) verbreitet. Dazu kommen Spätburgunder sowie bei den weißen Sorten Riesling, Kerner, Müller-Thurgau und zunehmend Grauburgunder und Weißburgunder. Aus den wärmebegünstigten Lagen entstehen meist fruchtbetonte Rotweine mit mittlerem Körper und feinkörnigem Tannin (insbesondere Lemberger und Spätburgunder) sowie weiße Weine mit klarer Frucht, moderater Säure und guter Trinkigkeit (Riesling und Burgundersorten). Konkrete Ausprägungen variieren je nach Lage, Jahrgang und Ausbau.

Der Ort ist seit dem Frühmittelalter urkundlich belegt und stand in engem Austausch mit den nahegelegenen Klosterzentren, vor allem dem Zisterzienserkloster Maulbronn, dessen Wirtschaftsweise den regionalen Weinbau seit dem 12. Jahrhundert prägte. Knittlingen wird häufig als Geburtsort des historischen Doktor Johann Georg Faust (spätes 15./frühes 16. Jahrhundert) genannt, was dem Ort kulturgeschichtliche Bedeutung verlieh.